Ons menu
Voorjaarsmenu
Tartaar, Limburgse asperge, gepocheerd eidooier, truffelmayonaise
Royaal, bieslook, kalfskroketje
Gebakken, pastinaak, Ibericoham, beurre noisette
Black angus, big green egg, Limburgse asperges, roseval aardappel, bearnaise
Frambozensorbet
Ons menu
Menukaart - Voorgerechten
Sjalotje, rode wijnazijn, citroen
Vier verschillende kroketjes met bijpassende mayonaise
Pomodorisoep met basilicumroom, Hollandse garnalenbisque met
rouille en croutons, heldere kalfsbouillon met kervel
Tartaar, quinoa, steaksaus, geitenkaas
Coeur de Boeuf, olijf, gepofte paprika, crostini
Tartaar, gemarineerde komkommer, aardappelcrumble, dillemayonaise
Papadum met wasabimayonaise, zwarte knoflook, wakame, furikake
Ibericoham, pastinaak, gerookte olijfoliesaus
Klassiek, aardappelcrumble, steaktartaarsaus
Gerookt, dungesneden, truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, pijnboompitten
Iberico ham, zoetzuur
Ons menu
Hoofdgerechten
Gevuld met aubergine en pecorino, truffelroom en paddenstoel
Big green egg, gebakken als steak, ras el hanout, asperge
In de boter gebakken, gepofte aardappel, salade
Risotto, kreeftjus, broccoli, tomaat, Parmezaan
Wisselende vis met bijpassende garnituur
Black angusburger van de ‘big green egg’ met bacon, cheddar, briochebrood, tomaat en salade, huisgemaakte friet en truffelmayonaise
Zuurkool, pastinaak, boter, citroen, kalfsjus
gepofte nieuwe aardappel, gegrilde groente, bearnaise, gerookte olijfolie
Ons menu
Sharing
Tonijntataki, huisgerookte zalm, Hollandse garnaaltjes
Gambakroketje en garnaalbisque, Geay oester, doradefilet en coquille
(Vanaf 2 personen te bestellen)
Big green egg, runderlende met huisgemaakte friet,
bearnaisesaus en gemengde salade
(Vanaf 2 personen te bestellen)
Huisgemaakte friet
Ceaser salade
Broccoli van de barbecue met parmezaanse kaas en balsamico
4 gangen menu van de chef
5 gangen menu van de chef
Extra gang kaas
Bijpassende wijn per glas
Ons menu
Nagerechten
Ananasijs, kokos, rum
Prosecco, wodka, citroensorbet
Klassiek, vanille, cookie-ijs
Chocoladesaus, vanille-ijs, amandel en chocoladeschotsen
Limoncello, amandelcake, hangop, hazelnootijs
Pistache-ijs, rood fruit
Vier soorten kaas met notenbrood en vijgenjam
Verschillende soorten
